Att välja rätt stekpanna är en fråga som engagerar många svenska hushåll – och med goda skäl. Här får du en sammanställning baserad på Råd & Röns stekpannetest från 2021, där 28 modeller utvärderades, kompletterat med kockars rekommendationer och expertråd om hälsosamma alternativ.
Testade stekpannor i Råd & Rön: 28 ·
Testvinnare 2021 (Råd & Rön): Tefal Easy Chef ·
Bäst i test (flera källor): Scanpan CTX ·
Rekommenderas av kockar: Scanpan PRO S+
Snabböversikt
- Scanpan CTX vinnare i flera tester (Nyhetsradar (testblogg))
- Tefal Easy Chef testvinnare 2021 (Råd & Rön (oberoende konsumenttidning))
- Non-stick med PTFE (Nyhetsradar (testblogg))
- Scanpan PRO S+ populär bland kockar (Testra (testblogg))
- Hög hållbarhet och prestanda (Testra (testblogg))
- Passar induktion (Testra (testblogg))
- Gjutjärn – giftfritt och långlivat (Livets Goda (matblogg))
- Rostfritt stål – inga kemikalier (Livets Goda (matblogg))
- Keramik – PFAS-fri men mindre tålig (Testkollen (produktjämförelse))
- Rostfritt, gjutjärn, kolstål (Sveriges Konsumenter (konsumentorganisation))
- Kräver inoljning eller teknik (Livets Goda (matblogg))
- Clas Ohlson och IKEA har budgetalternativ (Råd & Rön (oberoende konsumenttidning))
Fem nyckelfakta sammanfattar vad du behöver veta om dagens stekpannemarknad.
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Testvinnare (Råd & Rön 2021) | Tefal Easy Chef |
| Bäst i test (flera källor) | Scanpan CTX |
| Rekommenderas av kockar | Scanpan PRO S+ |
| Hälsosammast | Gjutjärn eller rostfritt stål |
| Billigast testad | IKEA stekpanna |
Vilka stekpannor är bäst i test?
När Råd & Rön (oberoende konsumenttidning) testade 28 stekpannor med non-stick-beläggning 2021 var det Tefal Easy Chef som tog hem segern. Testet, som TV4 (nyhetsredaktion) rapporterade om den 28 oktober 2021, visade att alla utom en modell fungerar med induktionshäll. Samtidigt har Scanpan CTX utsetts till bäst i test av flera oberoende källor, bland annat Nyhetsradar (testblogg).
Vilken stekpanna är bäst?
- Scanpan CTX – vinnare i sammanvägda tester (Testra (testblogg))
- Tefal Easy Chef – testvinnare Råd & Rön 2021 (Råd & Rön)
- Alla utom en testad modell fungerar med induktion (TV4)
Vilken är världens bästa stekpanna?
Att utse en global vinnare är svårt, men bland svenska konsumenter och kockar återkommer Scanpan CTX och PRO S+ som starka kandidater. Testguiden (produktjämförelse) lyfter fram den danska tillverkarens hållbarhet och jämna värmefördelning. För den som söker lyx i köket är Scanpan CTX ofta det självklara valet.
Mönstret är tydligt: Scanpan återkommer som favorit bland både testinstitut och konsumenter.
Vilken stekpanna rekommenderar kockar?
Professionella kockar tenderar att välja pannor som tål hård användning. Scanpan PRO S+ och CTX-serien återkommer i rekommendationer från Testra (testblogg). En kock som ofta nämns i sammanhanget är Jamie Oliver, vars stekpannor säljs hos Cervera och har en non-stick-beläggning som tillverkaren inte specificerar närmare – men som enligt branschkällor är av PTFE-typ (teflon).
Vilken stekpanna ska jag välja?
- För dig som lagar mycket och vill ha hållbarhet: Scanpan PRO S+ (Nyhetsradar)
- För dig som vill ha non-stick utan att kompromissa med hälsan: keramisk panna från Greenpan (Testra)
- För budgetmedvetna: IKEA stekpanna (Råd & Rön)
Vilka stekpannor ska man undvika?
Undvik billiga non-stick-pannor som snabbt förlorar sin släppförmåga. Enligt Råd & Rön var det stora skillnader i hållbarhet mellan modellerna i testet. Pannor med låg kvalitet i beläggningen kan börja släppa efter bara några månader.
Är det Teflon i Jamie Olivers stekpanna?
Exakt typ av beläggning specificeras inte av tillverkaren, men branschkällor pekar mot PTFE (teflon). Detta är en fråga som fortfarande är oklar – vi har inte funnit någon officiell bekräftelse från Jamie Oliver eller Cervera.
Kändismärkta stekpannor marknadsförs ofta som premium, men beläggningen är ofta samma standard-PTFE som i billigare modeller. Läs alltid ingrediensförteckningen – eller snarare materialdeklarationen.
Implikationen: att lita på kändisnamn kan vara dyrt – kolla alltid materialdeklarationen.
Vilken stekpanna utan beläggning är bäst?
Stekpannor utan beläggning i rostfritt stål, gjutjärn eller kolstål håller ofta i generationer. Sveriges Konsumenter (konsumentorganisation) rekommenderar dessa material som PFAS-fria alternativ. Gjutjärn kräver inoljning men blir med tiden naturligt non-stick. Clas Ohlson och IKEA erbjuder prisvärda modeller i rostfritt stål och gjutjärn. Livets Goda (matblogg) beskriver gjutjärnspannor som ”naturligt giftfria”.
Tre material, en slutsats: ju enklare desto bättre ur hälsosynpunkt.
| Material | Fördelar | Nackdelar |
|---|---|---|
| Rostfritt stål | Ingen beläggning, tål diskmaskin, giftfritt | Kräver teknik för att inte bränna fast |
| Gjutjärn | Håller livet ut, naturligt non-stick efter inoljning | Tungt, kräver underhåll |
| Kolstål | Lättare än gjutjärn, liknande egenskaper | Rostar lätt, måste torkas direkt |
| Keramik (belagd) | PFAS-fri, lätt att rengöra | Mindre tålig mot repor och värme, kortare livslängd |
| Teflon (PTFE) | Utmärkt släppförmåga, lång hållbarhet | Kan avge ångor vid över 260°C, innehåller PFAS |
| IKEA stekpanna | Prisvärt, fungerar på induktion | Non-stick kan försämras efter några år |
För dig som lagar mat varje dag är en panna utan beläggning ett långsiktigt val – du slipper mikroplaster och PFAS, och du sparar pengar över tid eftersom pannan inte behöver bytas ut vartannat år.
Poängen: en enkel konstruktion utan kemikalier är både ekonomisk och hälsosam.
Är keramisk stekpanna bättre än teflon?
Keramisk beläggning är PFAS-fri, vilket Testkollen (produktjämförelse) bekräftar. Men den är mindre tålig mot repor och hög värme jämfört med teflon (PTFE). Testguiden uppger att en keramisk Thermolon Infinity-beläggning är fri från PFAS, PFOA och PTFE. Flera tester, bland annat från Nyhetsradar, visar att teflon ofta presterar bättre i hållbarhetstester. Teflon kan dock avge skadliga ångor vid över 260°C, medan keramik tål något högre temperaturer utan att brytas ner.
Fyra aspekter, en tydlig skiljelinje: keramik är bättre för miljön och hälsan, men sämre för den som steker hårt och ofta.
| Egenskap | Keramik | Teflon (PTFE) |
|---|---|---|
| PFAS-fri | Ja | Nej (innehåller PTFE) |
| Tål hög värme | Upp till 400°C | Upp till 260°C |
| Repbeständighet | Låg | Medel |
| Släppförmåga | Bra första året, avtar | Utmärkt under lång tid |
Avvägningen står mellan kemikaliefrihet och praktisk hållbarhet.
Vilken stekpanna är bäst för hälsan?
Hälsosammast är stekpannor helt utan PFAS – gjutjärn, rostfritt stål och keramik. Sveriges Konsumenter rekommenderar att leta efter märkningar som ”fluorkarbonfri”, ”PFC-fri” eller ”PFAS-fri”. Livets Goda beskriver rostfria stålpannor som ”helt giftfria” eftersom de saknar beläggning. Gjutjärn och rostfritt stål läcker inga kemikalier och är därför de bästa valen för dig som vill minimera risker.
För svenska konsumenter som värnar om hälsan är gjutjärn eller rostfritt stål de självklara valen – de är giftfria, hållbara och kräver inga kemikalier i tillverkningen.
Summan: enkla material utan beläggning ger både sinnesro och lång livslängd.
Fördelar och nackdelar med olika stekpannor
Fördelar
- Tefal Easy Chef testvinnare i Råd & Rön 2021 (Råd & Rön)
- Scanpan CTX vinnare i flera oberoende tester
- Keramisk beläggning är PFAS-fri (Testkollen)
- Alla utom en testad stekpanna fungerar med induktion (TV4)
- Gjutjärn och rostfritt stål är giftfria och hållbara (Livets Goda)
Nackdelar
- Exakt typ av beläggning i Jamie Olivers stekpanna är oklar – tillverkaren specificerar inte
- Keramisk stekpanna har sämre hållbarhet än teflon i praktisk användning (Nyhetsradar)
- Billiga non-stick-pannor förlorar snabbt släppförmågan (Råd & Rön)
- PTFE (teflon) är svårnedbrytbart och påverkar miljön vid tillverkning och återvinning
Vad säger experterna?
I testet av 28 stekpannor med non-stick-beläggning konstaterades att alla utom en fungerar med induktionshäll.
– Råd & Rön, oberoende konsumenttidning
Testvinnaren Tefal Easy Chef är gjord av teflon och fick högsta betyg i Råd & Röns test.
– TV4, nyhetsredaktion
Scanpan återkommer gång på gång som bäst i test när kockar och testinstitut jämför stekpannor.
– Sundqvist, Testra (testblogg)
För dig som står i valet och kvalet mellan non-stick, keramik eller en panna utan beläggning är slutsatsen tydlig: dina prioriteringar avgör valet. Om du främst vill ha enkelt stekande och hög hållbarhet är Scanpan CTX eller Tefal Easy Chef rätt väg. Men om du vill undvika PFAS helt och hållet – för hälsans eller miljöns skull – då är gjutjärn eller rostfritt stål de enda alternativen som garanterat är giftfria. För svenska konsumenter som lagar mat varje dag är investeringen i en bra panna utan beläggning ett långsiktigt beslut som betalar sig både i plånboken och på tallriken.
Relaterad läsning: Råd & Röns stekpannetest · Nyhetsradars sammanfattning av stekpannetestet
inrikesposten.se, xn--bst-i-testet-gcb.se, xn--kkstestet-07a.se, testkollen.se
För en djupare analys av testresultaten kan du läsa mer i Råd & Röns stekpannetest.
Vanliga frågor
Hur länge håller en non-stick stekpanna?
De flesta non-stick-pannor håller 1–3 år vid normal användning. Hållbarheten varierar stort mellan märken – enligt Råd & Röns test var skillnaderna betydande.
Kan man diska en stekpanna i diskmaskin?
Non-stick-pannor bör inte diskas i maskin – det förkortar livslängden. Gjutjärn och kolstål får absolut inte maskindiskas. Rostfritt stål tål maskin.
Vilken stekpanna passar för gasol?
Alla typer av stekpannor fungerar på gasol, men gjutjärn och rostfritt stål är bäst eftersom de tål hög värme utan att beläggningen skadas.
Är titanbeläggning bättre än teflon?
Titanbeläggning är ofta en blandning av keramik och titan – den är reptåligare än teflon men kan fortfarande innehålla PFAS. Läs alltid produktens deklaration.
Vad är skillnaden mellan PTFE och PFOA?
PTFE är själva non-stick-materialet (teflon). PFOA var ett kemiskt ämne som användes vid tillverkning av PTFE och som numera är förbjudet i många länder. Moderna teflonpannor är PFOA-fria.
Hur vet man om en stekpanna är giftfri?
Let efter märkningar som ”PFAS-fri”, ”PFC-fri” eller ”fluorkarbonfri”. Sveriges Konsumenter rekommenderar tredjepartscertifierade miljömärkningar.
Vilken stekpanna är bäst för stekning av ägg?
En non-stick-panna med teflon eller keramik är bäst för ägg. Bland de testade presterade Tefal Easy Chef bra i äggstekning enligt Råd & Rön.
Behöver man smörja in en gjutjärnspanna?
Ja, gjutjärnspannor måste oljas in efter rengöring för att förhindra rost och bygga upp en naturlig non-stick-ytan. Det är enkelt – gnid in med matolja och värm upp.
Relaterad läsning
- Råd & Röns stekpannetest (2021) – hela testet med betyg och omdömen
- Nyhetsradars sammanfattning av stekpannetestet – översikt över vinnare och förlorare
Anton Vester är reporter på Opinionsfokus och bevakar dagliga kultur- och nöjesnyheter.